Eine Scheibe Vollkornbrot mit einer halben Avocado belegen. Darüber Zitrone und Pfeffer. Dann etwas Fetakäse schneiden. Fertig in 3 Minuten.

Die ungesättigten Fettsäuren der Avocado fördern die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen und liefern die für den Sport notwendige Energie, ohne sich direkt (wie die gesättigten Fettsäuren) in den Fettzellen anzusammeln. Zudem ist die Frucht dafür bekannt, dass sie die Muskulatur stärkt und Krämpfe beim Sport verhindert. Sportlersuperfood! Der Fetakäse dient als Eiweißquelle (17 Gramm Eiweiß je 100 Gramm) und das Vollkornbrot als Kohlenhydratlieferant.

Lachs mit Couscous und Gemüse

Den Lachs mit auf ein Stück Alufolie, dazu Salz, Pfeffer und Olivenöl und 1-2 Scheiben Zitrone, den Lach in der Alufolie verschließen und für ca. 15 Minuten in den Backofen. Couscous mit heißem Wasser in einer Schüssel bedecken, nach 3 Minuten umrühren. Zitronensaft, Olivenöl und Frühlingszwiebeln, Tomaten oder auch Fetakäse hinzu und abschmecken. Fertig in ca. 15 Minuten.

Lachs enthält viele gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren und gehören zu den wenigen Vitamin-D-Quellen in unserer Nahrung (100 g Lachs enthält 360 Internationale Einheiten (IE) an Vitamin D). Satte 28,5 Gramm Protein stecken in 100 Gramm Lachs. Zudem enthält der Fisch reichlich Kalium.

Couscous beziehungsweise Hartweizengrieß enthält ähnlich wie andere Weizengerichte nur wenig Fett, dafür aber viele Kohlenhydrate und Eiweiße. Die pflanzlichen Öle gelten als wertvoll und gesund. Zudem zählen Vitamin E, Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium und Zink zu seinen Inhaltsstoffen.

Bon Appetit!